Kana Maki
外観 健全 透明度は高い 淡い黄色 粘性中程度～やや高い
香り 健全 米糠、納豆、味噌、かすかにカラメルを思わせる香り 発酵食品の酸味とふくよかさを感じる香り 複雑性は中程度〜やや高い
味わい 健全 テクスチャーは滑らかでスムーズ 最初に酸味、苦味、甘味がほぼ同時に来たあと、旨味が来て、旨味と少しの苦味が残る 含み香は米糠の穀物や発酵食品のふくよかさと癖、カラメルのような苦味甘味を感じる香り 余韻は中程度～やや長い 酸味、甘味、旨味のインパクトと、米糠のような香りは強いが、しつこい訳では無い。旨味と酸味、あとから来る苦味で、余韻は長く感じるがしつこさはない やや辛口
醇酒 お燗酒にしたら美味しいお酒！と言う感じ。まさしく「昔の酒」(昔知らんけど)みたいな。米糠の香りや、酸味、甘味、旨味、苦味が強いので、好みははっきり別れる酒かな。爽酒や薫酒が好きだと厳しいかな。ちなみに飛び切り燗も燗冷ましも好きでした。