酒記「しゅき」
開栓2日ほどで全て飲み干した感想。
炭酸水をコップに注いだ時の爽やかな清々しい感じが鼻腔をくすぐる。
炊き立てのお米の雰囲気も少しある。
かなり繊細で香りは薄い。甘さは香ってくる。苦味の様な複雑な香りも混ざっているが香りの立ち昇りは無い。
口当たりはクリアで赤リンゴの果汁とパイナップルの缶詰のシロップの様なふくよかで丸みのある甘み。「甘みも繊細」イキイキとしたシュワっとした微炭酸がとても良い。アルコール感が全くなく酸味と旨みを存分に味わう事ができる。
飲み終わりの複雑な苦味も良いアクセント。
ボリューム感はとても高い。
酸味→甘み→爽やかなアルコールの揮発とうっすら苦味。
アルコールの揮発感も酸味が入っていてお酒を飲んでる様には思えない。大人の品のあるお米ジュース。
お米の力と無濾過、無加水の生原酒の力強さを感じる一本だと思う。
私は筍のうま煮と合わせました。
和食のさっぱりとした味の料理と合うと思う。