iri2618
十六代九郎右衛門 純米吟醸 美山錦 火入れ原酒 27BY 仕込55号
冷酒でいただきました。初めていただく蔵元さんのお酒。店頭でなんだか強くアピールしてきてジャケ買いです（笑）
香りはメロンっぽいフルーツ香。水飴のような穏やかな甘い香りもあります。いかにも吟醸酒らしい香りです。
味わいは、まろやかな甘みとモッタリした旨み。独特の硬さや渋さ、苦味があって重心は低め。どちらかといえば野暮ったい味わいですね♪
山廃や生酛ではありませんが、ジワジワッとくる豊かな酸味が心地よく、味わいのバランスはとても良いと思います。
鶏肉ときりたんぽの鍋、牛スジの煮込み、生雲丹と合わせていただきましたが、味の濃い料理を包み込むような合い方で、とても美味しく良く馴染んだ味わいを楽しめました☆