ねむち
第25回阪急蔵元祭り⑭
鈿女のブース。
対応してくれたのは蔵元杜氏さんだと思う。
◉ひやおろし 山廃 純米旨辛口原酒
かなり力説されてたこちらのお酒。アルコール度数20.9%で日本酒度+15。酵母を分離してなくて、二度と造れないらしい。キレていくのに旨味が残るガツンと旨辛。
◉Party Goddess Uzume for Relaxation Level2
ベースの酒を白ワインっぽくして造っている。ワイン酵母などを使わずに、日本酒の材料だけで造った和製リースリング。リンゴ酸が多くて、甘酸っぱい。
◉山廃 無濾過生原酒
旨味がしっかりあって、チョコやナッツの旨味。これ旨かった。
今回はゆっくり話をできて、いろいろとお話を聞かせて頂きました。
Relaxation Level5は日本酒度-90、酸度9.1もある🫶らしい。