AJP
やや霞んだ淡いイエロー
芳醇な黄色いりんご
アカシア、ヒノキ、椎茸、栗、アーモンド、カラメル、みたらし団子のフレーバー
やや強い第一印象
ふくよかな甘味
まるみのある酸味
旨味を伴った苦味
芳醇な味わいで余韻も長い。
年月を経ることで現れる濃密な旨味、重層的な華やかさ
ロマネコンティの木桶造りをみて、木桶造りを始めた酒蔵。
日本酒における高級酒を模索する一本。
合う料理
コトレットミラネーゼ
餡掛けにした魚のフライ
蜂蜜をかけたブルーチーズ
ゴルゴンゾーラのタルト
豚のソテー 柑橘のソース