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八海山大吟醸
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Kaori
色調は無色透明、輝きのあるクリスタル。 香りは、やや穏やかで大吟醸で、磨きも40だが、吟醸香よりは原料香の特徴が目立っている。華やかさよりもふくよかさを感じるような香り。 果物なら、さくらんぼやいちごのような、ほのかだが少し甘酸っぱさを感じる要素あり。 原料香は、蒸した米、麹、蒸した芋など、芋焼酎に感じるような蒸したデンプンのような印象がある。 その他、栗の渋皮のような苦味、渋味をイメージするような要素もある。 味わいは、軽やかな口当たりでするりと飲め、後味のキレがしっかり。八海山、新潟の淡麗辛口が目指す形がこれなのかと思わされる。余韻に感じる旨味もしっかりあるが、長さはほどほど。