さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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シン・ハブ石川県 御祖酒造
遊穂の遊〜ほっ。 熟成酒です。
裏のラベルには4年熟成とありましたが、2018年2月に絞ったとありますので実質5年ですかね。
かき混ぜると澱の塊が漂います。
まずは常温で…穏やかな香りで琥珀色をしていましたが、熟成香は強くなく、旨みが濃くなった味わい。常温でも飲みやすいです。
次に燗つけてみました。夏酒が出回っている中でお燗って季節じゃないですけど…
上燗にするつもりが60℃超え…ヤバいヤバい💦
少し落ち着かせていただきました。
とても飲みやすくて、優しい甘味の後にキレの良い辛味が来る感じ。美味しい😋
熟成酒が苦手な方でも飲みやすいのではないかと思います。（個人の感想です）
お料理は淡白なつまみや刺身ではなく、コッテリした煮物や味噌漬けの魚、天麩羅なんか良さそうですね。味の濃い料理を受け止め、流し込んでくれます。