taro
作 雅乃智 中取り 純米大吟醸
同じものを初めて飲んだのは二年前。知人が三年間自家熟成したものを飲み衝撃を受けた記憶があるが、さて、今回は熟成なしの「通常版」である。
グラスに鼻を近づけると吟醸系の華やかな香り。
さすがに当時の味わいは覚えていないが、こんな香りだったかと口に含めば、ああ、確かに当時の衝撃はそのままである。
まずはアタックのインパクト。とろみと微かにチリチリとしたガス感。パイナップル、洋ナシ、ライチを思わせる甘みとしっかりとした米の旨味。そしてヨーグルトやクリームのような後味、心地よい苦味と爽やかなキレまでが一連の流れとしてバランス良く押し寄せてくる。
このクオリティには流石の一言。
熟成のあるなしにかかわらず、相変わらず非の打ち所のない素晴らしい完成度であると言えよう。