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米まっくすちえびじん/大分
ちえびじん LOVE PINK 桃色にごり 純米
米と米麹だけで作られた
桃色にごりの純米酒。
このピンク色は赤色清酒酵母という酵母が
発酵の過程で淡いピンク色になるとのこと。
苺のような香りが甘く爽やかな香り。
見た目と裏腹に、甘さは控えめでいて、
どっしりとした日本酒感。
ヨーグルトのような
トロリとした濃度と酸味、
ほのかなガス感が心地良い。
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□クラス
純米酒
□蔵元
中野酒造
□米
大分県杵築市山香産ヒノヒカリ
□精米歩合
70%
□アルコール度
19％
□日本酒度
-50
□酸度
-
□アミノ酸度
-