Kuma
先日飲んだ東根に続き西根を買ってきました。西根地区は横手盆地のほぼ中央でベテラン農家の方が作った美郷錦を使っています。町の名前が美郷町なので象徴的ですね。
東根は開けたてが非常に大人しかったのと対照的に、こちらは初日からガンガン来ます。ややピリピリ、やや酵母、甘旨。3日目はピリピリが消えはちみつレモン。5日目は落ち着いたバランスの良い甘旨酒に。美味しくフィニッシュしましたが、もう少し複雑さというか酸味も欲しかったかな。どちらが好きかというと難しいですが、1日で飲むなら西根、一升瓶で買うなら東根かな。どちらも柔らかくスムーズで綺麗な水を感じるフィニッシュは共通しています。
火入れと、他の栗林のお酒も飲んでみたいと思う結果になりました。