岡田 賢明
見た目は薄黄色、口当たりは僅かに粘性を感じる。トップノートは若干のチオール感と強めのアルコール、しかし角の立ってないアルコール感で旨い、そのさらに奥に吟醸香。アフターフレーバーはチオール感が消え、キャラメルのような香ばしさが奥の方に残る。残り香は爽やかでキレが良い。
精米歩合、純米大吟醸の割に吟醸香はあまり主張してこないが、アルコールの旨さは出しつつ辛くないのは、28BYで寝かせているからかな。好き嫌いありそうだけど、良い個性のお酒。
兵庫県特A地区山田錦 100%
精米歩合40%
アルコール17度
28BY (3年寝かせ)
無濾過生原酒