taro
信州亀齢 美山錦 純米吟醸 蔵元限定
大晦日に選んだのはこの一本。
香りはフルーティーだが特に白桃の印象が強いか。発泡感も強め。パイナップル、リンゴ、桃、チョコレートを感じさせる圧倒的な甘旨味。最初はインパクトがありながらじわじわと薄れていく苦酸味。
切れそうでいつまでも切れないコクと米の旨味。
何が信州亀齢を信州亀齢たらしめているのかと問われても一言では答えられないが、やはり甘旨味を中心とした五味のバランスに優れているということだろうか。
もう分析するのも馬鹿らしい。ただただ旨い。それだけで良いじゃないか。酒ってそういうもんだろ？あらためてそう感じさせてくれる一本。
来年もまた珠玉の酒に出会えますように！