やす☆小鳥のさえずり純米吟醸古酒神亀酒造埼玉県2022/1/26 12:35:072022/1/2622やす☆家飲み。こちらも色はほぼ無色。飲み比べたひこ孫のようなひね香は無し。ほどよい旨味があって冷やでも熟成酒とは思えないクセのない味わい。開栓から日が経つと甘さも感じる。 燗だと40〜45℃くらいで柔らかい旨味が開いて美味しく、キレも出てくる。50〜60℃だと旨味よりも少し酸が立ってくる。個人的にはぬる燗がベストな印象。やす☆7/8みち藤にて52℃燗を再飲。神亀らしい上品で柔らかい旨味からの重めの熟成感。燗冷ましだとちょっとキツい。やす☆1/5みち藤でお通しの燗酒として再飲。印象変わらず。
