一本義 仙介🇺🇦
鳥取県境港市の酒です。
境港、一昨年の夏に行ったなあ。タッチの差で鬼太郎ミュージアムは見れなかったけど、雨のなか鬼太郎ロード歩いてきました。このときも買ったような。
あとは最近めちゃくちゃ気になる俳優の松本若菜さんはお隣の米子出身らしい。
色はやや黄色。
わずかな甘みを、しっかりした米の旨味と、シャープな切れのある辛みがパッと包みながら、喉の奥へ心地よいヒリヒリ感を残して消えていく。ああ、実に心地よい！
温めるとどうか。
甘み、辛み、旨味がクイックに押し寄せる。
そして甘み主体の旨味がバンと膨らむ。プンと吟醸香りが吹き抜ける。
その下、舌の奥にじんわり効いている辛味。これが甘みと合わさって、味の幅を広げる。
辛味甘みしっかり効きながら魚の味を受け止める。
少しぬるめくらいが一番活きるかも。
ただ、常温の鮮烈な辛さも捨てがたいなあ。