れおん
山田錦 麹40% 掛60%
〇香り
飲むヨーグルトのような甘味と特に酸味があるフレッシュな原料香
〇味わい
ややとろみがあるテクスチャーで、強い酸味の中にやや重厚感のある甘味を感じる
〇余韻
やや長く強い酸味がいっきに口に広がっていく
●コメント
まず香りに驚きました。まるで飲むヨーグルトのような酸味が強く、乳酸菌を思わせるような個性的な香りを感じました。味わいも香りと同様に酸味が1番強い主張で、その中に弱いながらも厚みのある甘味がいて少し複雑な味わいを生み出していると感じました。余韻も酸味が主体的で、長めで強い酸味がいっきに口に広がり、この日本酒は酸味が主体的だと感じました。ちなみに、要冷蔵のお酒ですが、個人的には常温で飲むと凝縮感(複雑な味わい)が強調されてまた違った美味しさをかじられました。
薫醇酒(コクのあり香りの高い)タイプ
濃厚旨口