j’s京ひな吹毛剣大吟醸生酒酒六酒造愛媛県2020/8/27 15:46:2922j’s酒米: 山田錦 精米歩合: 40% 醸し上がったばかりのもろみを圧力をかけずに時間をかけて丁寧に搾ったものが「吹毛剣 自然しぼり」 酒名の由来: 禅宗の古典「碧巌録」にでてくる、吹きかけた毛、風などに吹かれて揺れている毛をも断ち切る、きれあじする鋭い剣のこと。 旨味が濃くて美味しい。
