かっぺ正宗
大納川の純米、山内杜氏という銘柄。
ひょんなことからこの蔵と関わりができたので、ふるさと納税で試しに納税！
乳酸がしっかりと感じられるものの、ラベルには生酛、山廃の文字は無し。
速醸だとしても、これは好き嫌い分かれる。
私は燗酒派なので🆗醸造用乳酸、多め？
「山内杜氏」は歴史的には、出稼ぎで地元では酒造りしていなかったと思いますが、あえて、テロワールっぽくラベルに書いてあるのは、少し沿革的ネーミングとしては残念。
しかしながら、
甘口ですが、良い酒です。
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