ODAcchi
毎月、熱燗DJつけたろうさんオススメのお酒がペアリングのレシピと共に届く「つけたろう酒店」第1弾で届いたお酒。
無農薬の自然栽培米で純米造りに拘って酒造りをしている仁井田本家さんの『しぜんしゅ生酛しぼり生』。
火入れしていない生酒を一年間常温熟成させたらどんな味の変化をするか？と実験的な側面もあるお酒。レギュラーとマニアック異なるお燗のレシピも紹介されている。
女郎花(おみなえし)のような淡い黄色味を帯びた色。開栓時には「ポンッ」と心地良い音。
ピチピチ感がまだしっかりと残っていて甘味と酸味のバランスがとても良い。
2通りの燗づけの方法を試してみると、目指す温度は同じなのに工程の違いで全く異なる味わいにビックリした。
レギュラーレシピではより酸味が際立ち、マニアックレシピだと甘味・酸味共に少しまろやかになった感じでいくらでも飲んでいられそうな優しい味わいに。個人的にはレギュラーレシピの方が好み。
このお酒はお燗が断然美味しい🍶
【詳細】
精米歩合：80%
アルコール度：16度
(ラベル表示参照)
ゆかちん
ODAcchiさん、こんにちは😊私も昨日、燗にしてみたくてこちらを購入しました。熱燗DJつけたろうが気になりググりました😆色々な燗の作り方があるのですね‼️
ODAcchi
ゆかちんさんこんばんは🌃 燗酒は本当に奥が深いですね。「つけたろう酒店」はオススメのお酒と共にペアリングレシピが同封されているので、とてもありがたいです。今週末第4弾が届きます🍶 楽しみです。