ねむち
愛媛県、松山市。水口酒造株式会社。
「仁喜多津 純米吟醸酒 さくらひめ酵母」
酒万博で購入した3㌥。4合瓶はすでに売り切れでした。そう言えばイベントでは道後ビールを、またビールも飲みに来てって言われたので、ほぼ全部試飲させて頂いた。ホント感謝です。
冷酒にて頂く。
色はクリアで微かに黄色っぽさ。
上立ち香はかなり南国系の甘やかなフルーツ香、奥の方に花のような鼻腔を刺激する香り。
口当たりは少しの粘度感じながら、スルリと喉に流れる。
味わいは、初めに濃蜜な甘味と黒糖のようなコク、フルーティな甘旨味。どれもかなりしっかりした濃厚な味わい。
含み香のふわっとフローラルさが抜ける感じから、あと味にはちょっと強めの苦味が短い余韻として残る。
さくらひめ酵母はデルフィニウムって花から採取されて、桜は関係ないみたい。
■原材料名:米（国産）、米麹（国産米）
■精米歩合:60%
■アルコール分:15度