PNK
27BYって見慣れない記号は醸造年度のこと。
製造年月は2022.1だからこれは瓶詰めした日って事かな？
勝手に熟成酒と思い込んで、燗でいただくことにする。
まずは常温でいただくが、しっかり辛口。
ほんの少しだけ熟成感を感じるが、冷やしても行けそうな気はする。
次は人肌くらいのぬる燗でいただく。
燗で飲むのはほとんどないので、合うか合わないかの基準が自分の中にない。
だけど、今回合わせた料理は全体的に合うと思う。刺身と合わせたかったがあいにく仕入れてなく、かまぼこで代用したところ、多分合うのだろうな。という感じ。甘めの醤油に合うかな？
鯖の味噌煮と刻みネギにはめっちゃ合う。
漬物もいい感じ。
今まで、燗にする時はスーパーに売ってるようなパックの安酒だったが、これはそれらとは一線を画すような気もする。飲んだのが遠い昔の記憶なので確証はないが。
あと、和風のお鍋(出汁系)合うような気がする。
今度は同じお酒でなくても、BYと表記されたお酒でお鍋と合わせてみたい。
熱燗はイマイチ。
もっと熟成の強いお酒なら良いのかもしれないけど、今のところ熱燗がおいしいと思ったことは無いな。
PNK
和歌山県湯浅町のふるさと納税でもらった日本酒。
12000円の寄付で四合瓶が2つもらえる。
もう一つは、同じく日本城の純米大吟醸。後日堪能する予定 (*´ω｀*)
PNK
冷酒で飲んでみたが、辛口まったりでなかなか良い。スーパーのお寿司に合わせたけど結構合う。