Kana Maki
外観 健全 無色透明 透明度は高い 粘性低い
香り 健全 香りの高さはやや低い エタノールの香りに青リンゴやハーブの香り、求肥 アルコールを感じさせる香りに、果実やハーブの爽やかさと苦味を感じさせる香り、和菓子のふくよかな甘さのある香り 複雑性中程度
味わい 健全 テクスチャーはキレがありスムーズ、あとから柔らかさがくる 含み香は中程度 最初に青いリンゴのような苦味、酸味、甘味。後から餅や求肥を思わせる穀物の旨味がくる。旨味はあとから昆布出汁みたいな旨味に変わる 余韻はやや長い 酸味は強くなく、甘味と苦味、旨味の余韻が長い。甘味が長く続く印象だが、苦味も長く続くためしつこさはない。旨味は最初穀物感があるが、あとから出汁を思わせる旨味に変わる印象 やや辛口
醇酒 純米吟醸とあるが、結構濃い。じわじわ旨味が来る感じ。純吟と特純のブレンド。香りは高くないのでドライ？と思ったら結構旨味がグイグイ来る。温度変えても美味しそう！