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もともと酒六酒造は、「吹毛剣」のような旨味も濃く辛口のお酒を作る、好きな酒蔵。
でもこの「一刀両断」はそれよりもかなりの辛口。
きつ〜い。強〜い。
作っている酒名を見ても目指す方向の一つは旨味も備えて、くっきりと強ーい辛口のように思える。
今はやりの、ワインのようなフルーティで華やかな物とはちょっと違う。これに見合うお料理を考えるのは楽しい。
まったりと優しい味のものは無理かな。
例えば、刺身。朝取れたプリプリ、コリコリした活きの良い物ならお酒に負けないが、食べられる幸福な場所は限られるね。
では、しっかりした味付けのものは何が良いかな？