CANON
《個人メモ》
【購入金額】720mL 1870円(税込み)
【飲み方】冷、食前、食中、食後
【歩合】麹米：50%、掛米：60%(国産米100%)
【使用酵母】1701号
【日本酒度】−
【酸度】−
【アミノ酸度】−
【アルコール分】15.0度
【製造年月】2023.4
【外観】無色透明で、とろみなし。
【味：★★★★★】和梨のような香り少しあり。口に含むと少し薄い和梨のような香りと柔らかな甘みが広がり、後味は微かにコクと苦味があるがキレはよい。
【のどごし：★★★★★】スッと。
【時間経過での変化：★★★☆☆】変化なし。
【コメント】これで奥出雲前綿屋の試験醸造4種類をすべて飲んだが、この酵母1701が一番美味しい。非常に飲みやすいがしっかり味もある。
【総合評価】★★★★★