May 29, 2023 8:10 AM
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- CANON《個人メモ》 【購入金額】720mL 1870円(税込み) 【飲み方】冷、食前、食中、食後 【歩合】麹米：50%、掛米：60%(国産米100%) 【使用酵母】1701号 【日本酒度】− 【酸度】− 【アミノ酸度】− 【アルコール分】15.0度 【製造年月】2023.4 【外観】無色透明で、とろみなし。 【味：★★★★★】和梨のような香り少しあり。口に含むと少し薄い和梨のような香りと柔らかな甘みが広がり、後味は微かにコクと苦味があるがキレはよい。 【のどごし：★★★★★】スッと。 【時間経過での変化：★★★☆☆】変化なし。 【コメント】これで奥出雲前綿屋の試験醸造4種類をすべて飲んだが、この酵母1701が一番美味しい。非常に飲みやすいがしっかり味もある。 【総合評価】★★★★★
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