Kab
最上地方唯一の酒蔵、山形県最古の蔵。
県外に滅多に出ない酒。
冷酒推奨のようです。
結構モダンなリンゴ系のフレッシュフルーティな香り。
含むと最初に微かな柑橘系の甘味のすぐ後、割と強い苦味があり、辛さに変わってキレていきます。
「フルーティな香りでキレが良いが甘くはない」のは山形の典型的な形のひとつでしょうか。
ライトめで単体だと苦味強めですが、食べ物と合わせるとちょうどよく、いろいろな肴を受け止めます。
チーズや枝豆が良いです。
別スペックだと、絹はちょっと高く通常購入から外す額ですが、飯米のコシヒカリ・つや姫の方がもしかすると旨味があるでしょうか。