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初の作。辛口。 ふくよかな甘みがありとても美味しい。 甘みの中にもツンとした酸味がある。 個人的には、サーモンなどオイリーな食べ物や、肝煮などの味が濃い食べ物とのコンビネーションがとても良いと感じる。