Kana Maki
日本酒度＋5 酸度2.1 アルコール度数15％ 五百万石26%(精米歩合60%)能登ひかり74% (55%) 協会9号酵母
外観 健全 透明度は高い 色は黄色 粘性は中程度
香り 健全 香りの高さはやや低い カラメル、黒糖、餅米のような香り 糖類や穀物を思わせるどっしりとした、ふくらみのある香り 複雑性は低い
味わい 健全 テクスチャーはキレがありつつ滑らか カラメルのような苦味と甘味を感じたあと、旨味を感じる。酸味はあまり感じないが、旨味の後ろにかすかに感じる 含み香はやや低い カラメル、黒糖、蒸し米のような、甘みと苦味を思わせる香り 余韻は中程度〜やや長い 苦味と旨味の余韻が長い。後から微かに来る酸味が一番最後まで残るかも。甘味はあるが、味わいとしては短い。やや辛口～辛口
熟酒？香りや味わいは飲みやすい、醇酒に近い熟酒と言う感じ。複雑性は低いが、醇酒にしては色や香り、味わいに熟成感がある。紹興酒に似た香りや味わいがある。日本酒に慣れていない方にはおすすめしない…かも？お燗酒に向いてそう。