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雪の芽舎本醸造山廃
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iri2618
雪の茅舎 山廃 本醸造 デパートで試飲して、あまりに完璧なバランスに感動しました。聞けば、ブレンド用のアルコールは5年熟成させるとのこと。本醸造でイメージしてしまう、硬い芯のような引っかかりは、まったくありません。熱燗でやってますが、緻密に構築されたクリアーな旨さです。
iri2618
熟成期間3年だったかも知れません。記憶にちょっと自信が……。