森田淳也
三種の麹に三種の酵母を使用した、まさにラベルのとおりキメラ造りのお酒。
店主に燗映えする日本酒をお任せで選んでもらったところ、こちらを出していただきました。ラベルがワインのようなので間違われたのかと思いました笑
飲んで強烈な酸に驚きましたが、これが美味しいのです。実はそこまで酸が得意なわけではないのですが、このお酒だけは感じたことのない酸味がむしろクセになりました。そのとき食べていた燻製料理に全く負けず、お互い良さが引き立つ魔力のあるお酒です。
kana
https://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47016738/