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而今 特上雄町です。
どうせ当たるわけないと思っていた抽選が当たり、生まれてはじめてこんな高い良い特別なお酒を買いました。いつ飲もうか何に合わせるのかすごく悩みましたが、せっかく美味しいタイミングで出荷してくれているのですから、それなら美味しいタイミングで飲まねば失礼！と、思い切ってお正月に開けて3日かけてゆっくり頂きました。2日目以降は香りが丸くなって甘みが増す気がします。天然マハタの炙り（塩）、カンパチのカマ、他にはおせち料理いろいろと合わせてみましたが、やはり白身魚との組み合わせが一番しっくりきました。健康に悪そうなので少しだけにしましたが、塩だけで飲むのも良かった。ゆっくり飲んでいると温度によっても味と香りの変化が楽しめた。1本のお酒をこんなに大事に飲んだのはじめてかもしれません。良い経験をさせていただきました。ごちそうさまでした。
弱め白ブドウ？
うまみ
香り抑えめ
なのに口に入れると香りと旨味がふわーっと一気に広がる
複雑な風味
少～しとろみ
ほんの少し黄色
お米の旨味。お米の存在はすごく感じました。
ほんの僅かな苦味
ほんのちょっとだけシュワシュワ