Chokki
WAKAZE THE CLASSIC
13度 750ml 2400円くらい
米、水、酵母など全てフランス産でフランス醸造。どんな味わいになるのか。
開栓一口目。
んー。。
米の味わいとか、もはやないなあ。薄めのアルコールレモン清涼飲料水みたい。
落ちついて飲んでみると酸はワイン酵母的な味わいをだしている。キンキンにしたほうが口当たりがいい。
フランスでの醸造の問題もあると思うがやっぱり日本の米は凄い美味しい。日本の米の味だからできるのが日本酒。この味が完成形であると言われたらそれまでなんだけど。
杜氏の今井さんは新政や阿部の出だからこの方向の味になったのか。実家の聖酒造の味は大好きなんだけどなあ。
評価2.5（5.0満点中） 20220310