やす

城川郷尾根越えて特別純米

中城本家酒造愛媛県

2019/12/15 11:53:53

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やす

昨日残ったものを、瓶の中の空気抜きをせずそのまま栓をして冷蔵庫保管で2日目。今日のは冷たい状態で米の旨味と丸みたっぷりのお味、昨日感じた後味の角張った粗っぽさは無し。 温度というよりは、一定時間空気に触れさせると本来の味が顔を出すお酒なんだと思う。時間が経つと美味しさを増すあたり、しっかりしたお酒の力強さ・逞しさが感じられるようで嬉しくなる。