Kuma
日本酒の日に開けて飲むに相応しかった。前に初めて飲んだ蔵元限定純米吟醸が美味しすぎて購入。
開けた時の印象は、軽い甘味・控えめな吟醸香がこないだまで飲んでいた花邑と似た感じだなと…
違うのは発泡感と軽い苦味、そして価格笑。
一日目は、軽い甘旨＋苦味で、ふーんこんな感じなのかな…とそんなにピンと来なかったが、
2日目以降から酸味が加わり甘酸ジューシーな果実感が増してきた。
さらに数日経つとレーズン水を飲んでいるような感じ。あまり美味しそうじゃない例えだけども…独特の苦味が果実の渋みのタンニンのように感じられた。美味しい。
変化する日本酒最高。また一升瓶で買いたい。