新丸子屋
正雪蔵で丁寧に生詰め後、パストクーラーで火入れ、急冷後マイナス5℃で冷蔵貯蔵。静岡酵母特有のメロンを想わす香りは穏やかで控えめ、口当たりは軽快で透明感があるとのこと
酒米は岩手県産吟ぎんが、精米歩合は50%、酵母は静岡 HD-1 NEW5
よく冷えたものをいただきました✨
ほのかにメロンのような香りがあります🍈すっきりとした透明感があり軽快な飲み口です👍
辛味と酸味が先行して苦味が途中から交わりキリッとした切れ味の良い味わいがあります😆
飲み口が穏やかなのでスイスイ何杯でもいけちゃう日本酒です🤤
いぶりがっこのポテサラと鯵刺身合わせました