さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
profile iconx777303
磯自慢特別本醸造
磯自慢酒造静岡県
82
x777303初の磯自慢。 優しい甘さが先に来て、きれいな酸味といくぶんの苦みを伴いながら、そのままスッキリと綺麗に切れていく。 淡麗で気持ち辛口のお酒ですが、終始優しい甘さが、全体をおおっていて、日本酒度が、＋5～＋7とは、とても思えません😋🤔 これを飲むに先立ち、及川智洋著「私だけの日本酒　南部杜氏・多田信男の仕事」を読みました。 磯自慢の多田杜氏へのインタビューを軸にして、多田杜氏の信条や戦後の日本酒の歴史が過不足なく書き込まれていて、大変好感が持てる著作でした。 いずれ、再読すると思います。