Kaori
奈良県産山田錦100%、精米歩合は非公開。
アルコール度数14度。
裏ラベルにはどの桶で造られたかが記載されていて、これは「南木桶 壱号」。
今後は熟成させた酒の展開も視野に入れているため、醸造年度も記載しているそう。
香りは木材らしい上品な爽やかさや、苦味・渋味を思わせるような要素も。香り（吟醸香）の強さ自体はそこまで強くないものの、白桃やライチなどの白系果実、白い花などの印象あり。プラス、乳酸菌系飲料。
香りの印象は上品、爽やかで、さらりとした印象だが、味わいは、よりなめらかなテクスチャー。アタックの甘味、そして広がりからの旨味もしっかりとしている。ミディアムボディ。後味には心地よい苦味。タンニン、というわけではないが舌が少しきゅっと引き締まるような感覚がある。キレはほどほどで、柔らかな旨味と苦味で優しく上品にまとまっている。