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スーパーくどき上手純米大吟醸純米大吟醸
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じゅんちょる
くどき上手と言えば…… 豊かなで膨らみのある甘味と 糸を引くような上質で優雅なアフター。 そこに酸味があることは稀。 酸が低いのに、重くない。 酸が低いのに、キレがいい。 それが亀の井酒造の技であり、 くどき上手の真骨頂。 そんな中でも「スーパー」と冠したこいつは くどき上手を超えるくどき上手。 酒造好適米「亀の尾」の血を引く「改良信交」を、 精米歩合30%、玄米の7割も削ったお米で仕込んだ純米大吟醸。 と、ここまでで既に呑む前からくどき落とされている。 その辺がやはり「スーパー」の所以。