sukapontan
食用米のみで醸す白杉酒造さんの日本酒。
丹後産ササニシキを使用。
ササニシキは冷めても美味しくことから、お寿司屋さんのシャリとして昔から使われていたそうです。
＂お寿司のシャリのように、料理を引き立てる最高の食中酒を作りたい＂
そんなコンセプトで造られた金シャリは、純米大吟醸らしい、華やかな香りはありつつも、ほどよい甘味と酸味、スーッとわずかな余韻と共にキレていく。
お刺身と合わせて飲みましたが、見事に寄り添います。
バランスのよい日本酒。美味い！
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