serinuntius
口に含んだ瞬間に喉の奥に広がる香りが素晴らしい。
酒蔵米は八反35号。
八反35 号は、広島県を代表する酒造好適米。在来種であった幻の米「八反草」の系譜を受け継ぎ、「八反10 号」と「秀峰」の交配によって生まれたそうです。
八反錦よりも柔らかく、精米時に砕けてしまうこともあるものの、吸水は良好で溶けやすいそうです。
きめ細かい透明感のある味わいと艶のある香りで、口当たりの良い、なめらかで淡麗な酒に仕上がるのが特徴。
さすが、相原酒蔵。その通りに仕上がっています。
雑味は全くありません！