Kaori
産土（アース）2022、生酛木桶純米。
ALC13度、原酒。精米歩合は麹米55%、掛米60%
色調は無色透明。
はじめに感じるのは、和梨のような優しい甘味を思わせる果実の香り。そして白玉団子のような原料香、生酛由来か生クリームなどの柔らかな乳製品のような印象もある。
味わいは果実味を思わせるような明るい甘味と酸味のあるアタック、発泡感というほどではないがややぴちぴちとした口当たりがある。後半からは穏やかで柔らかい旨味が展開するが、全体的に明るく爽やかな酸味が印象的で、輪郭がはっきりとしている。
余韻に舌の上に残る旨味は程よくあるものの、鼻に抜けるアフターフレーバーには、いかにも「日本酒らしい」重たい米っぽさがなく、非常に心地良い後味。
飲みやすい、などと表現するととても安っぽいが、飲み疲れせず、かといって飲み飽きもしない、
長い夜にじっくりと味わい、ゆっくりと楽しみたい。