デビル
【銘柄】悦凱陣 純米吟醸 赤磐雄町 仕込28号（R3BY ひやおろし生）
【蔵元】丸尾本店（香川県仲多度郡琴平町）
【酒の種類】純米吟醸（生酒・ひやおろし）
【使用米】雄町100%（岡山県産）
【精米歩合】50%
【アルコール度数】17.0度以上18.0度未満
【酸度】1.8
【酒器】ワイングラス、お猪口
【香り】1.2
（穀物、バナナ、メロン、微かなスパイス、奈良漬→お燗をつけるとナッツの香りが増強）
【外観】やや黄色がかったクリスタル
【味わい】
ボディ：2.5
酸：2.0→お燗で2.5
甘さ：1.5
旨み：2.5→お燗で3.0
苦み：1.5
【余韻】じんわり長め。
【印象】クラシカル芳醇旨口
骨太でこだわりを感じる個性的な酒。生酒だが冷蔵庫で寝かして全然オッケーな不動のポテンシャル。香りは旨み系で重めだがしっかり感じる。味わいはフルボディで旨みたっぷり。チョコの様なニュアンスも感じ、赤磐雄町の強さを生かしたお酒。お燗で進化出来るクラシックながらハイスペックな銘酒。
【ペアリング】
味の濃い物を！
【リピートスコア】2.0