ヒラッチョ
新潟県弥彦村の弥彦酒造。
これまで「越乃白雪（こしのはくせつ）」がメイン銘柄だった酒蔵。
新潟県の中でも実力蔵のひとつと言える蔵で、今後は「彌彦」銘柄がメインとなる模様。
この大吟醸は弥彦村産山田錦38%精米。
画像では向かって左側の銀色の字。
普段は飲まない価格帯の高級酒ですが、新宿西口のヨドバシカメラの酒販コーナーで100ml瓶をゲット。
純米大吟醸の方も併せてゲットしました。
辛口の範囲で凛とした品格、含んで香りが広がります。
暑さも夏本番で、野菜を活かした料理、肴を心がけています。
野菜を素揚げしてからの南蛮漬けなどは午前中に仕込んで冷蔵庫で冷やしておくと味も染みて、夕食の楽しみになります。
野菜の美味しさも感じつつ酢も効いてサッパリと。ズッキーニ 、茄子、ごぼう。
トマト🍅は冷やしでシンプルに。
ほうれん草とスナップエンドウの胡麻和えも。