酒記「しゅき」
チェイサーとかぶとむし。
夏の風物詩。仙禽かぶとむし。
匂いはいつもの仙禽と朝に日に当たって朝露を含んだ青々した芝の様な爽やかさ。
おいしさは言わずもが。
レモンのようなキュッとした酸味。クリアとフレッシュの良いとこどり。
飲み心地は湧き水のような軽やかさ。
イキイキした心踊るお酒だ。例年より今年は酸のスッキリ感がたまらない。
しっかり冷やして飲むのが正解。
酸味と自然な甘み、柑橘系かレモングラスのようなハーブが見え隠れしてる。
前菜と合わせるのがいいと思う。
お刺身と合わせるなら皮付きの白身魚を塩で。貝類も良いだろう。
冷菜とも最高に合うだろう。
酸味✖︎酸味でスイートチリソース、たこ焼きのソースも非常に美味しいと思う。