寿梨庵
太田酒造場の鯖の熟れ鮓が入手できたので、ストックしてあった辨天娘を合わせました🐟
まず冷やで…
黒糖、紹興酒、なめし革のような立ち香
含むと、かなり酸味が強く鮮烈なほど😯
ただ口当たりは円やかで、余韻はじんわり、かなりの辛口⚡️
娘さんはどの娘も重厚ではあるけど、そこまで重量級では無いんだよな〜😊
推奨の熱燗で…🍶
立ち香は後退し炊きたてのごはんのよう🍚
あくまで辛口だけど、米の甘味・旨味が増しやはり酸味が際立つけどより円やかに
温かい球体だ⚪️
扁平だったものが球体になるようなイメージ
熟れ酢とともに🐟
たっぷり米をつけて…ねっとりした鯖は旨味を存分に増して、酒を待つ
合わない訳が無い😋