酒記「しゅき」
口開けから4日ほど経過のお酒を頂きました。
品のいい香り。ピオーネや巨峰のジュースの香り。香り自体は薄いが一つのフルーツに絞った香り。
飲み口は軽やかでフルーティ。無濾過生原酒だがガス感は薄い。シャープでイキイキとしている軽快なお酒。
清涼感とほのかな甘みが楽しい。
純米大吟醸たるキメの細かさと飲み終わりのふくよかな鼻から抜ける香りがとても上品。
北海道の彗星というお米の新酒。お寿司との相性はとても良かったです。ここのお寿司屋さんは赤酢なのでまったりした赤酢の酸味とスマートな酸の掛け合い。
モダンだが、軽くスマート。
スッキリ軽快でほのかにブドウ。後味クリアの余韻なし、バランス感のある味です。