bap
日本酒の日に開催された酒屋の試飲会で最も強烈な印象を残して買った一本
酵母無添加の生酛でH28BY
米は山田錦80％精米
アルコール度数21度
尿検査を思わす黄色
いい感じに熟成された生酛の香ばしい香り
火薬、ソバ殻、米酢なども感じる
アミノ酸たっぷりの複雑な味わいでどっしり
発酵しきったようで甘味はあまり感じない
生酛らしい味のある酸味がキリッと締める
飲み込んだ後に鼻から抜ける香りがまたいい
ちょっとずつ、チビチビ飲んで、１ヶ月かけて飲んだ
常備してもいいお酒
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