Kana Maki
外観 健全 透明度高く色合いはほぼ無色だがごく淡い黄色 粘性やや低い
香り 健全 香りの高さは中程度〜やや高い 青リンゴや桜の葉、ハーブなど、果実やハーブの甘さと爽やかな酸味を思わせる香りと、かすかにもち米や米麹の穀物のふくよかさある香りも 複雑性は中程度〜やや高い
味わい 健全 テクスチャーはスムーズで喉越しが良い感じ 含み香は中程度、余韻の長さも中程度 最初に感じるのはあえて例えると青リンゴとハーブを足して2で割ったような、比較的はっきりした酸味と苦味。後からお団子みたいなふっくらした旨味。苦味の余韻が長く、全体的な余韻としては長くない。飲む前の印象ほど、香りが主張しすぎない。甘味はあるが、それ以上に酸味、旨味、苦味がそれぞれはっきりしているが、どれも主張しすぎておらず、まとまっている印象 辛口
薫酒かな…爽酒でも良い気はするが、香りは割と感じられる。花酵母とあるが、何の花かな？お花と言うより、ハーブみたいな。無理やり果実考えたけど(花の香り分からなくて…)、確かに果実系の香りとも異なる、苦味を感じさせる香り。ただ、よくある香り系よりずっと穏やかなので、飲みやすい。