ねむち
佐賀県、小城市。天山酒造株式会社。
「re:echo 2020」
■使用米:美山錦100％
■精米歩合:50％
■アルコール度数・14％
冷酒にて頂く。
色は黄色味がわかるクリアな透明。
香りはカシスやブラックベリーの様な香りと購入店で説明があり、カミさんもカシスの香りがすると言ってたが、個人的にはよくわからない…香りの表現は苦手…
飲み口は初め酸のインパクトが強く酸っぱく感じたが、鼻に抜ける香りがベリー系の香りを引っ張ってくる感じ。
最後に酒が少し感じられるが、酸っぱい好きにはオススメ。
中華や肉料理などの油ありな濃いめの料理に合うとのこと。
以前のんだre:echoは甘めの感じだったけど、今回はかなり個性的。
ワイン酵母×白麹で仕込んだチャレンジ酒。
白麹好きとしてはチャレンジしないと。