ねむち
「HYOGO SAKE EXPO 2023」⑬
■鳳鳴酒造「鳳鳴 (ほうめい)」 ・兵庫県丹波篠山市
寛政9年（1797年）の創業。
クラシックの曲を聴かせて、音楽の振動を与えながら醸造する。
和酒フェスでも飲んだので2回目。
ちょうど10/18放送のBSの『美しい日本に出会う旅』を見てたら、鳳鳴酒造がでてきてビックリ😳
モーツァルトだけでなく、ベートーヴェン、デカンショ節も聴かせて造ってるのもあるらしい。
【笹の滴大吟醸ひやおろし】
酒感あって整ってるけど、どっしりしてる。
【純米吟醸ひやおろし(瓶燗)】
円熟味もあるけど、まろやか。
【夢の扉純米吟醸モーツァルト】
ひやおろしあとに飲んだからか、一瞬だけなんとなく熟成っぽさ。サラリとしててスッキリな旨味。
【鳳鳴貴醸酒】
熟成3〜4年させてるので、古酒感しっかり。
【マロンデキッス】
しっかりマロンの味がして、芋っぽくもある。
【桜蘭】
甘さ控えめで黒大豆感は少ない。
鳳鳴もよいお酒を造るなぁ😋