バンナイさん紀土shibata‘s平和酒造和歌山県2021/1/7 1:47:5219バンナイさん通常の紀土の山田錦純米大吟醸と同時に購入。杜氏の柴田さんが手がけたお酒。こちらは、一度火入れで熟成期間があり少し落ち着いた味と聞いていたのですが。少し硬さが感じられた。但し、もちろん味が落ちたと言うわけではなく、甘く軽やかな紀土をあえてキレの良いお酒に仕上げた？と言う印象でした。これ、通常版とで料理に合わせて選んで飲めたら極上の酒になりそう。次見かけたら絶対にまた買い！
