しみー
じょうこん、と読むようです。
熟成日本酒のさらに濃縮版のようです。
紹興酒のような琥珀色の色合い。
香りは紹興酒のような醤油、べっ甲飴、スモーク、椎茸といった香りのなかに、日本酒のようなフレッシュな香りも残っています。
アタック強く、トロリとした食感。
アルコール度数38度とウイスキー並ですが、ツンツンとした印象は少なく、甘さもあるため飲みやすさがあります。酸は紹興酒とは違い、そこそこあります。
加水すると紹興酒っぽさが増してきますね。
後味には、やや硫黄っぽさを感じます。
なかなか面白いお酒です。